1 品种选择。小拱棚小葱选用高产、抗病、不分蘖、质地脆嫩、味甜、营养丰富的章丘葱系列品种，以西北当年生产的种子为主，其种子质量好，发芽率高，价格低。2.精细整地。选择土层深厚，土壤肥沃而疏松，地势平坦，排灌良好的砂质壤土或富含腐殖质的壤土为佳，土壤过粘易板结、土层较浅，会使根生长不良，且影响 商品性，土壤pH以6-8为宜。不宜与葱、蒜类连作。前茬作物收获后，立即清地，进行精细整地，要求达到、地平、土细。并结合耕地，亩施充分腐熟的鸡粪 6000--8000公斤，撒可富或磷酸二铵20 kg ，整平畦面，做成长15 m、宽2.5 m的小畦。
3.种子处理。 小葱一般采取干籽播种，但播种前将种子浸种和消毒，能提高发芽率和出苗率，幼苗生长也整齐，并可预防病害。方法是先将种子在凉水中浸泡10分钟，除去秕籽 和杂质，再放到65℃左右的温水中，并不断搅拌20-30分钟；或者在500倍的高锰酸钾溶液中浸泡20-30分钟，再用清水冲洗干净，稍晾晒后播种。
4 .播种。8月上旬开始露地播种。每亩用当年的新种子4~ 5kg。播前浇透水，水渗后，整平畦面，将种子均匀撒播于畦面，覆细土0.8 ~ 1 cm。为防治地下害虫，覆土后可撒一层辛硫磷颗粒剂或其它毒饵。
5.播后管理。小葱播种后一般8—10天即可出苗，播后一周左右应根据土壤墒情状况适量浇小水一次，以保持土壤湿润，以利于出苗，待幼苗伸腰时可再浇小水 一次，使子叶伸直，扎根稳苗，并进行间苗，以去掉畸形苗，疏开过密的苗子，以后根据地墒情况适时进行浇水，注意水量不能过多，以免幼苗徒长。并结合浇水， 每亩追施尿素10 ~ 15 kg，促使幼苗生长健壮。若秧苗露根，要及时覆盖干细土。另外，小苗出土后易受病虫草害。应及时撒毒饵防治蝼蛄等地下害虫，并清除杂草。特别是在大雨过 后，应及时喷施甲基托布津、百菌清等杀菌剂，以预防灰霉、霜霉等病的危害。为保小葱安全越冬，上冻前浇一次冻水，寒冷年份可在畦内覆盖一层马粪或碎草，以 利于安全越冬。并于土壤封冻前打好插小拱棚的孔，以防土壤冻结不便操作。
6 .扣棚及扣棚后的管理。根据小葱的生长发育特点和当地的环境条件以及小葱上市时间进行扣棚，李谢小拱棚小葱一般掌握在立春前后进行扣棚，由于设施条件的不 同扣棚的具体时间可适当提前或错后几天。扣棚前清除杂草葱叶，疏松表土，待葱苗返青后结合浇水每亩冲施尿素10- -15kg以促进幼苗生长，以后随着气温的不断升高可根据小葱的生长发育状况和土壤墒情适量浇水和追肥。扣棚后的温湿度应掌握在白天温度以12 ℃ ~ 14 ℃为宜，夜间温度0 ℃以上，最好在3 ℃ ~ 4 ℃，棚内湿度以70%为宜。若葱苗长势较弱，可在采收前15 追1次冲施肥，每亩施10 kg左右。
7 .收获。扣棚后40 ~ 60 天，苗高25—30厘米时，可根据市场行情收获上市。收获可在小拱棚内进行，将小葱捆成0.25 ~ 0.5 kg的小捆，经过保鲜处理后上市，收获时注意不要让小葱失水，以免葱叶萎蔫，更不要损伤葱叶，以免降低小葱的商品价值。